ومن بين الأصوات التي نادت بالعودة إلى الجذور والاعتماد على الغذاء كوسيلة أساسية للصحة والعلاج، برز الطبيب والمفكر السوري الدكتور صبري القباني في كتابه الشهير "الغذاء لا الدواء"، الذي يعد بحق من أهم الكتب العربية في مجال الطب الوقائي والتغذية الصحية.

ينطلق الدكتور صبري القباني من مبدأ أساسي مفاده أن الغذاء هو أساس الحياة والدواء الحقيقي للإنسان، وأن الوقاية من المرض أفضل بكثير من علاجه، فالكتاب ليس مجرد دليل غذائي، بل هو منهج متكامل في التفكير الصحي، يقوم على فهم احتياجات الجسم وكيفية تغذيتها بوعي ومسؤولية.

يؤكد القباني أن معظم أمراض العصر، مثل السكري وارتفاع الضغط وأمراض القلب والسمنة، ليست سوى نتيجة لسوء التغذية والعادات الغذائية الخاطئة، ويرى أن الحل لا يكمن في الأدوية التي تخفف الأعراض مؤقتًا، بل في إصلاح جذور المشكلة عبر النظام الغذائي المتوازن ونمط الحياة السليم.

رسالة إنسانية قبل أن تكون طبية

يستعرض القباني في كتابه مكونات الغذاء الأساسية — من فيتامينات، وأملاح معدنية، وبروتينات، وكربوهيدرات، مبينًا أثر كل عنصر على صحة الجسم ووظائفه الحيوية، كما يقدم نماذج غذائية علاجية لأمراض مختلفة، مع توجيهات عملية حول كيفية الاستفادة من الخضروات والفواكه والأعشاب الطبيعية في تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض.

ومن أبرز ما يؤكده القباني أن كل غذاء طبيعي يحمل دواءه في داخله، وأن التوازن في الطعام هو مفتاح العافية، فهو يدعو إلى تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة والمشبعة بالدهون والسكريات، والعودة إلى الأطعمة الطازجة التي وهبتها الطبيعة للإنسان دون تدخل صناعي مفسد.

يمتاز أسلوب الدكتور القباني في هذا الكتاب بالبساطة والوضوح، إذ يقدّم المعلومات الطبية بلغة قريبة من القارئ، خالية من التعقيد العلمي، لتصبح في متناول كل فرد مهما كان مستواه الثقافي. هذه الميزة جعلت "الغذاء لا الدواء" ليس فقط مرجعًا للمتخصصين، بل كتابًا توعويًا يصلح لكل بيت.

كما تميز الكتاب بقدرته على تحويل المعلومة العلمية إلى سلوك حياتي، فهو لا يكتفي بالحديث عن فوائد العناصر الغذائية، بل يدعو القارئ لتطبيقها فعليًا في حياته اليومية من خلال اختياراته على المائدة، وعاداته الغذائية، وطريقة تعامله مع جسده.

لم يكن هدف القباني مجرد تقديم نصائح غذائية، بل أراد إيصال رسالة أعمق مفادها أن الإنسان هو صانع صحته ومرضه بيديه، فالجسد أمانة، والغذاء هو ما يبنيه أو يهدمه، وكل وجبة يتناولها الإنسان هي قرار بين الصحة والمرض، بين القوة والضعف.

من هذا المنطلق، يحث القباني على الوعي الغذائي كركيزة أساسية لبناء مجتمع سليم، لأن صحة الفرد هي الأساس في صحة الأمة، كما دعا إلى إعادة النظر في أنماط التغذية الحديثة التي فرضتها الصناعات الغذائية، والتي حولت الطعام من مصدر للحياة إلى سبب للعلل المزمنة.

أثر الكتاب واستمرارية رسالته

منذ صدوره، ترك كتاب "الغذاء لا الدواء" أثرًا واسعًا في الوعي الصحي العربي، إذ أسهم في نشر ثقافة جديدة تعتبر الغذاء وسيلة للعلاج لا مجرد متعة أو عادة، وقد ألهم هذا الفكر أجيالًا من القراء والباحثين والمهتمين بالطب الطبيعي والبديل.

وفي ظل انتشار الأمراض الناتجة عن أنماط الحياة الحديثة، تتجدد اليوم أهمية هذا الكتاب كمرجع عملي ودعوة صريحة إلى العودة إلى الطبيعة والاعتدال في الغذاء، والابتعاد عن الاعتماد المفرط على العقاقير التي تعالج الأعراض وتترك الأسباب دون مساس.

إن رسالة الدكتور صبري القباني في "الغذاء لا الدواء" تتجاوز حدود الطب إلى الفلسفة الإنسانية العميقة، فالصحة في نظره ليست جسدًا بلا مرض، بل توازن بين الجسد والعقل والروح، يبدأ من طبق الطعام الذي نضعه أمامنا كل يوم.

لقد أراد القباني أن يقول للإنسان المعاصر: "لا تبحث عن الدواء في الصيدلية قبل أن تبحث عن الشفاء في مطبخك".

وهكذا، يبقى كتاب "الغذاء لا الدواء" دعوة خالدة إلى حياة صحية متزنة، وإلى إدراك أن الغذاء هو أعظم دواء وهبه الله للإنسان، شرط أن يتناوله بعقل، ووعي، وامتنان.

* الدكتور صبري القباني هو طبيب وأديب سوري بارز، يُعد من أوائل من جمعوا بين الطب والعلم والثقافة العامة بأسلوب مبسط موجّه إلى عامة الناس، اشتهر في العالم العربي بكتبه ومقالاته التي تهدف إلى نشر الوعي الصحي والغذائي، ودعوته المستمرة إلى أن يكون الغذاء وسيلة للوقاية والعلاج قبل اللجوء إلى الأدوية الكيميائية.